När jag var och handlade idag hittade jag vetesurdegsgrund i kyldisken och var helt enkelt tvungen att prova.
För 20 spänn får man två dl surdegsgrund som man blandar med:
13,5 dl vetemjöl (special enligt receptet, men jag hade inte detta hemma)
5 dl kallt vatten
1 msk matolja
Detta fick knådas i bakmaskinen en 15 minuter där man efter ca 10 minuter hällde i 1 tsk salt i degen.
Degen hälls upp i en form och täcks med plast. Låt jästa i minst 2 timmar (mitt tålamod tröt vid 2,5 timme). Skjälp upp degen och delar i 2-3 delar, beroende på om man vill göra bröd eller mindre baguetter. Jag gjorde en av varje: ett litet större bröd och en baguette. Dom fick jäsa under plast i en timme. Ugnen sattes på 250 grader och en form med 0,5 liter vatten ställdes in samtidigt som ugnen sattes på.
Efter 25 minuter kom det ut två mumsiga surdegsbröd!
Pingback: Egen surdegsgrund | Bismak